Enkelt hemlagat chokladhasselnötsmör

En sked av detta chokladaktiga hemlagade nötsmör kommer säkert att tillfredsställa din söta tand. Dessutom är det vegan och glutenfritt.

Lär dig av de bästa

Hoppa till sektion

• Vad är chokladhasselnötssmör?
• Hur man använder chokladhasselnötssmör
• Recept för chokladhasselnötsmör

Vad är chokladhasselnötssmör?

Chokladhasselnötssmör är ett smörjbart, sötat nötssmör tillverkat av malda hasselnötter smaksatt med kakaopulver. Den nu ikoniska smakkombinationen utvecklades i början av 1800-talet när Napoleon utfärdade ett handelsembargo som fick chokladpriserna att skyrocket. Italienska chokladkakor svarade med att sträcka kakao med lokala hasselnötter, en smakkombination som de kallade gianduja . Gianduja blev världsberömd på 1960-talet med utveckling och marknadsföring av en hyllstabil chokladhasselnötsspridning, känd som Nutella. Om du älskar Nutella men längtar efter en mjölkfri version med mindre socker och ingen palmolja, är chokladhasselnötssmör lätt att anpassa hemma.

Hur man använder chokladhasselnötssmör

Att hålla en burk chokladhasselnötssmör i kylen är ett snabbt sätt att införa rik, chokladaktig smak i alla slags godis. Prova det i chokladhasselnötssmörkaka eller chokladhasselnötssmörkakor, eller para ihop det med hemlagat jordnötssmör (eller mandelsmör eller cashewnötsmör ) i kakor.

Recept för chokladhasselnötsmör

0 betyg| Betygsätt nu

Gör

Förberedelsedags

Total tid

Tillagningstid

Ingredienser

• 2 koppar råa hasselnötter
• ¼ kopp lönnsirap
• ¼ kopp sockerrör eller kokosnötsocker
• 1 tsk havssalt
• 2 msk kakaopulver
• ⅔ kopp mörk chokladflis
• 1 msk hasselnötsolja
• ¼ tesked vaniljextrakt (valfritt)

1. Rosta hasselnötterna. Förvärm ugnen till 350 grader Fahrenheit. Ordna hasselnötterna i ett lager på ett kantat bakplåt. Rosta tills det är väldigt doftande och lättbrunt, cirka 10 minuter.
2. Gnid de fortfarande varma hasselnötterna mellan två rena kökshanddukar för att ta bort så många skinn som möjligt, låt sedan svalna till rumstemperatur och hacka nötterna grovt.
3. I skålen med en matberedare eller höghastighetsblandare bearbetar du nötterna tills de är finhackade. (För krispigt chokladhasselnötssmör, ta bort ca ¼ kopp finhackade hasselnötter och lägg åt sidan.)
4. Fortsätt att bearbeta hasselnötter tills de når konsistensen av smulig sand. Tillsätt lönnsirap, socker, havssalt, kakaopulver, chokladflis, hasselnötsolja och vaniljextrakt och fortsätt att bearbeta tills det är jämnt. Smaka på och tillsätt ytterligare salt, socker och hasselnötsolja efter önskemål. (För krispigt chokladhasselnötssmör, tillsätt de reserverade hackade nötterna och pulsen några gånger.)
5. Förvara i en lufttät behållare i kylen i upp till 2 veckor.

Bli en bättre kock med MasterClass årligt medlemskap . Få tillgång till exklusiva videokurser som undervisats av kulinariska mästare, inklusive Gabriela Cámara, kocken Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters och mer.